Foie gras maison
Faire du foie gras c’est comme faire des macarons, beaucoup hésitent « c’est trop difficile ». Même pas vrai !! C’est meilleur et ça revient moins cher qu’un foie gras acheté. – un foie gras entier, – du cognac (ou du madère…
Faitmain - Faitcoeur
Fait de mes mains avec tout mon coeur
Faitmain - Faitcoeur
Fait de mes mains avec tout mon coeur
Catégorie Recette
Gâteau « tordu »
Cette année je n’ai pas trouvé de thème pour le gâteau d’anniversaire de ma Souris. Je suis tombée sur les gâteaux « sens dessus-dessous » et l’aspect à étages (bizarre) m’a bien plu. Comme d’habitude une Reine de Saba et un décor…
Amaretti
A la maison on ne dit pas « je garde le blanc d’oeuf ? » quand on a besoin que du jaune. Bien sûr qu’on le garde, c’est la base de plusieures de mes recettes (macarons, Ecureuil, meringues). La question est plutôt…
Pâte d’amande en grande quantité
Pour augmenter la cagnotte de leurs voyages scolaires, nos enfants doivent souvent vendre portes-clés, calendriers, chocolats ou autres babioles. Etant en période de fêtes de fin d’année, mon homme a soumis l’idée de vendre de la pâte d’amande maison. Commandes prises,…
Faitmain-faitcoeur par ma Souris
Il y a pile un an hier, j’ai emmené ma Souris voir le spectacle de Mamma Mia à Mogador. En secret elle a fait un gâteau en souvenir de cette soirée magique. Merci ma chérie, je garde ce spectacle comme…
Variations autour du macaron
La couleur de la pâte me plaisait bien elle était mauve comme mon blog. Mais catastrophe sur la texture. Malgré le dressage à la poche à douille, ma pâte s’est lamentablement étalée sur mon papier sulfurisé : mon premier ratage…
Tuto tarte chocolat/caramel
Pour la pâte brisée : – 250 g de farine, – 125 g de beurre mou, – 70 g de sucre en poudre, – 1 oeuf, – 1 c à café de crème fraiche, – 1 pincée de sel.
Tarte chocolat/caramel
Une tarte redoutable !! Une pâte brisée « spéciale » recouverte d’un caramel moelleux (qui peut être salé) et chapeautée d’une ganache au chocolat noir. Et voilà, rien que de faire l’article j’ai envie d’en préparer une !! Comme d’habitude, je vous…
Gateau Smiley
Faut pas croire, mais ça commence à être difficile de trouver des idées de décor pour mes ados ! (quand ils étaient petits c’était plus facile). Génération SMS, je crois que c’est le smiley qu’ils utilisent le plus (en tout…
Gâteau coucher de soleil
Un essai pour l’anniversaire de mon fils : un dégradé en pâte d’amande. La pâte d’amande est faite maison (recette ICI).
Bakhlava
Voici le 2ème dessert préféré de ma grande soeur (l’autre ICI). Pour les puristes, cette recette ne prétend pas être la vraie. C’est une bakhlava « à ma façon ». J’ai pris les fruits secs que je préfère et elle n’est pas…
Tarte à la truite fumée
Tarte simplissime (et néanmoins très bonne) à la truite fumée. Vous pouvez la faire au saumon fumé mais c’est plus gras… et plus cher. – un rouleau de pâte brisée ou feuilletée (à votre convenance), – 4 tranches de truite…
Pain thon/courgette
– 300 g de thon au naturel, – 1 courgette coupée en dés, – 100 g de flocons d’avoine, – 10 cl de lait, – 10 cl de crème, – 50 g de comté râpé, – 3 oeufs, – 1…
Meringues rigolotes
4 blancs d’oeuf en stock : le vote familial a abouti à une demande simple : « fais nous des meringues ! ». Trop simple des meringues ? Qu’à celà ne tienne, je vais me lâcher sur la présentation ! 2 règles…
Macarons
A part de la patience, il n’y a en fait rien de difficile à faire des macarons. Pour 42 macarons : – 110 g de blanc d’oeufs (vieux de plusieurs jours) – 20 g de sucre en poudre – 225…