Voici la recette de mayonnaise de ma maman.
Elle est rapide à faire et elle est inratable !!
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Composée d’une pâte sans levure et cuite à la poêle, la piadina est appelé le pain du pauvre en Italie.
Elle peut pourtant être copieuse !
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Recette pour 5 personnes.
– 800 g d’échine de porc,
– 3 tomates,
– 1/2 poivron vert,
– 5 morceaux de sucre,
– 2 c à soupe de nuöc màm,
– 1 + 1/2 kubor,
– 1 gousse d’ail (oubliée sur la photo 
).
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Super pratiques pour les apéritifs : les gougères.
A la fois craquantes et fondantes elles ne font généralement pas long feu.
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Recette pour 4 personnes.
– 400 g de dos de cabillaud,
– 1 grosse échalotte ciselée,
– 1,5 c à soupe de paprika en poudre,
– 20 cl de crème liquide,
– 1 c à soupe de jus de citron,
– 10 g de parmesan râpé (oublié sur la photo ;-)).
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Faire du foie gras c’est comme faire des macarons, beaucoup hésitent « c’est trop difficile ».
Même pas vrai !! C’est meilleur et ça revient moins cher qu’un foie gras acheté.
– un foie gras entier,
– du cognac (ou du madère ou autre),
– du sel & du poivre.
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Tarte simplissime (et néanmoins très bonne) à la truite fumée. Vous pouvez la faire au saumon fumé mais c’est plus gras… et plus cher.
– un rouleau de pâte brisée ou feuilletée (à votre convenance),
– 4 tranches de truite fumée,
– du gruyère râpé,
– 20 cl de crème liquide.
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– 300 g de thon au naturel,
– 1 courgette coupée en dés,
– 100 g de flocons d’avoine,
– 10 cl de lait,
– 10 cl de crème,
– 50 g de comté râpé,
– 3 oeufs,
– 1 c à soupe d’huile d’olive,
– 2 c à soupe d’huile de noix,
– 1 c à soupe de moutarde,
– Sel, poivre.
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Comme la 1ère version (ICI) ce plat se prépare la veille et se congèle tout aussi bien.
– 12 aiguillettes de poulet
Marinade
– 6 c à soupe de sauce de soja sucrée (c’est meilleur que la classique)
– 6 c à soupe d’huile d’olive
– 2 c à soupe de jus de citron
– 1 grosse c à café de curry
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Une pensée pour mon fils qui ADORE le roquefort (pour noël nous lui avons même offert un coffret de coeur de Baragnaude. Si si, avec papier cadeau sous le sapin !!)
– 100 g de roquefort
– 100 g de comté râpé
– 1 oeuf
– 2 c à soupe de crème fraiche
– 1 fond de pâte feuilletée
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Très pratique ce plat se prépare la veille au soir en 10 min et seule la taille du plat limite le nombre de mangeurs.
En plus il se congèle super bien (voilà pourquoi je fais d’office 12 hauts de cuisse).
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