Faitmain – Faitcoeur

Fait de mes mains avec tout mon coeur


46 articles pour "Sucré"

Juil

2011

Tarte chocolat/caramel



Une tarte redoutable !!

Une pâte brisée « spéciale » recouverte d’un caramel moelleux (qui peut être salé) et chapeautée d’une ganache au chocolat noir.

Et voilà, rien que de faire l’article j’ai envie d’en préparer une !!

Comme d’habitude, je vous mettrai le tuto si j’ai de la demande.

Le tuto est ICI

Juin

2011

Gateau Smiley



Faut pas croire, mais ça commence à être difficile de trouver des idées de décor pour mes ados ! (quand ils étaient petits c’était plus facile).

Génération SMS, je crois que c’est le smiley qu’ils utilisent le plus (en tout cas ma fille oui)

Dommage, j’ai trop chargé ma pâte d’amande en colorant jaune, du coup c’est plutôt orange.

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Juin

2011

Bakhlava



Voici le 2ème dessert préféré de ma grande soeur (l’autre ICI).

Pour les puristes, cette recette ne prétend pas être la vraie. C’est une bakhlava « à ma façon ».
J’ai pris les fruits secs que je préfère et elle n’est pas coupée en losanges car je trouve ça plus pratique à servir et à manger.

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Fév

2011

Meringues rigolotes



4 blancs d’oeuf en stock :  le vote familial a abouti à une demande simple : « fais nous des meringues ! ».
Trop simple des meringues ? Qu’à celà ne tienne, je vais me lâcher sur la présentation !

2 règles pour réussir les meringues :
– un ratio de 1 pour 2 dans les ingrédients (1 poids de blanc d’oeuf / 2 poids de sucre)
– ne jamais dépasser les 100 °  pour la cuisson pour que les meringues restent bien blanches
(moi c’est 90 ° pendant 80 min)

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Fév

2011

Macarons



A part de la patience, il n’y a en fait rien de difficile à faire des macarons.
Pour 42 macarons :

– 110 g de blanc d’oeufs (vieux de plusieurs jours)
– 20 g de sucre en poudre
– 225 g de sucre glace
– 125 g de poudre d’amande

(Un blanc d’oeuf pèse environ 30 g)

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Jan

2011

Gâteau Rubik’s cube



Quand je revoie les photos j’enrage.
Mais malgré ses défauts, je mets quand même le gâteau fait pour l’anniversaire de ma fille qui aime ce cube diabolique.

Pour la première fois, j’ai fait de la pâte à chamallows :
Les plus : la texture est agréable et la coloration est plus homogène qu’avec la pâte d’amande.
Le moins : il faut la réchauffer assez pour qu’elle soit malléable, mais là elle devient collante et c’est l’enfer pour l’étaler (il faut alors mettre régulièrement du sucre glace)

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Juil

2010

Tuto gâteau écureuil



Ce gâteau ne contenant pas de farine, il est tout indiqué pour les allergiques au gluten !

– 5 blancs d’oeuf
– 60 g de sucre en poudre
– 250 g de tant pour tant (125 g de poudre d’amande + 125 g de sucre glace)
– 250 g de beurre
– 250 g de pâte de pralin

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Juil

2010

Gâteau écureuil (amande & pralin)



Non, pas besoin de partir à la chasse pour faire ce gâteau.
S’il porte ce nom, c’est qu’il est à base de poudre d’amande et de pralin et que le décor est habituellement un écureuil en poudre de cacao (silhouette au pochoir).

Pour l’anniversaire de mon fils j’ai fait une variante……
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Juil

2010

Gâteau Tongs (gâteau marbré multicolore)


 

Le groupe de natation compétition de ma fille fait un pique-nique à la fin du dernier entrainement de l’année.

Ayant déjà fait une piscine, je me suis rabattue sur un thème plus estival.

Je n’ai malheureusement pas vu  le rendu du gâteau découpé, mais j’avais fait un marbré multicolore (voir le tuto ICI)

Juil

2010

Gâteau marbré multicolore


Vu chez CILOUBIDOUILLE.

Je ne mets pas la recette de base, il s’agit d’un classique gâteau marbré.
Le plus rigolo c’est de faire les couleurs, même s’il faut avouer qu’on finit par se demander si c’est vraiment comestible (la photo ne rend malheureusement pas les couleurs qui sont très « flashy »).
Mon bleu étant du colorant liquide et mon rouge du colorant en poudre, mon violet fait plutôt lie-de-vin.

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Juin

2010

Reine de Saba


Reine-de-Saba-6
Quasiment tous mes gâteaux d’anniversaire sont une Reine de Saba. C’est un gâteau au chocolat bien moelleux qui plait bien aux enfants…. et aux grands !

– 250 g de chocolat
– 200 g de beurre
– 6 oeufs
– 150 g de sucre glace
– 120 g de farine

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Mai

2010

Cornes de gazelle


Cornes-de-gazelle
Farce aux amandes
                                                     Pâte
– 150 g de sucre en poudre                                      – 250 g de farine
– 450 g d’amande en poudre                                    – 100 g de beurre ramolli
– 60 g de beurre ramolli                                             – 10 cl d’eau
– 10 cl de fleur d’oranger
– 1 c à café de cannelle en poudre

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